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虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
食用方法
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直接冲调
- 1. 在杯中加入适量黄豆粉，注入热水
- 2. 用汤匙搅拌均匀
- 3. 可依个人喜好酌量添加蜂蜜或冰糖
黄豆粉饮料
制成饮料
1.在杯中注入200毫升的牛奶，放入适量的黄豆粉。
2.用汤匙充分搅拌均匀。
3.让黄豆粉溶解均匀后即完成。可依各人的口味喜好，酌量添加少量蜂蜜或蜂王浆。
4.为避免黄豆粉在杯底沉淀，要趁早将饮料喝完。
做蘸料
用煮或蒸熟的糍粑或粽子蘸上加入糖粉的黄豆粉
